SMTS modelli, CL30, 1967 ASTON MARTIN DB6 volante, in scatola,

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Quanto sia importante la colazione lo sappiamo tutti e lo abbiamo già detto anche in questo blog.  Ma la tipica colazione tipica italiana oltre ad essere il festival del glutine, è anche il trionfo del latte.

Per la maggior parte di noi italiani il latte si continua a bere la mattina, a colazione, a volte anche solo per macchiare il caffè, e questa abitudine resta quasi come un retaggio dell’infanzia.

Il problema però è che il latte ha il lattosio, che non è facilmente digeribile e può provocare sintomi vari dovuti all’ intolleranza a questo elemento.

1:18 ACME 1806101 Plymouth 1970 Trans AM BARRACUDA 48 Dan Gurney,JAGUAR E LEGGERA 1963 Sutcliffe Paragon 98342 COA NUOVO 1:18,AUDI r8 SPYDER 20 BBS tuningfelgen .1: 18 NUOVO TUNING,1:18 Bburago 3358 Ferrari 360 Modena Oprey Rosso Limitato solo 150 st Mondo §DE SOTO Firossoome 4-PORTA SIVIGLIA, Metallico-Scuro Rosso/Nero, 1:43, NEOSchuco 450038000 VW t3a Westfalia Joker con faltdach BLU 1:18 stata limitata 1/1000,LINCOLN PREMIERE Hardtop 1956 pressofusione modello auto h4654,Hot Wheels Elite HWN2065 FERRARI FXX DUE TONI 1:18 Modellino,Ferrari SF70-H GP Belgio SPA Francorchamps 2017 S. Vettel 1/43 BBRC206A BBR,1/43 MG 1969 FERRARI 212E 380 Cesana SestriereDurham 1/43 Scale DUR 17 - 1941 Chevrolet Van Bally's Las Vegas K&R Auction,AUTOART 1/18 MERCEDES-AMG GT S giallo 76314,1:18 KK VOLKSWAGEN T3 TRANSPORTER PORSCHE B32 Camper Van modificati Tuning VW,1:18 Autoart Aston Martin V12 Vantage GT3 Verde 2013,Skyline 2000 GT-X GC110 viola IGNITION MODEL 1/43 IG1574,GT Spirit 1:18 LB Works Mercedes C63 arancia GTS215 VW T1 Set Samba Bus Doka Cassone Scatola 4 Modelle Modello Auto 1:43 Schuco,Minimarque 1/43 grb101b - 1967 Austin Healey Sprite-BR Verde-TETTO APERTO,1:18 AUDI spacciatori modello 5010500425 AUDI TT COUPE PHANTOM NERO-rarità §,VINTAGE JEAN PLASTIC GERMANY VW BEETLE TRAFFIC SET - SHELL PUMP - RARE - GIB1:43 SAAB 95 ESTATE Somerville 123,1:18 UT MODELS PORSCHE 911 gt2 IMSA serie 1998 Müller NEW in Premium-MODELCARS,Fiat Mefistofele 21706 c.c. 1924 Record Velocita' 230 Km/h Plastic Kit 1:12 4701EBBRO 1/43 EVANGELION Racing EVA RT TEST TYPE-01 Rn-s AMG GT 2017 111 Limited,FRANKLIN MINT 1955 Chevrolet Bel Air 24krt oro LE 0551 Diecast 1:24 ScaleAoshima Galaxy Machine No. 2 Altair 1980S,YATMING SIGNATURE SERIES 1938 FIRE ENGINE 24K oro PLAT,MATCHBOX SF N. 2b JEEP HOT ROD ROSSO RARE VERDI piastra di base Top in blister1/43 Looksmart Bugatti Chiron in bianca and rosso Carbon on bianca Pelle BaseBBR Model 1/43 Ferrari 360 Modena Salone Di Ginevra 1999 giallo Art. BBR131B,

Il lattosio è il principale zucchero contenuto nel latte ed è un disaccaride, ovvero uno zucchero formato da due molecole. Il nostro organismo per scomporre e digerire questi zuccheri ha bisogno di enzimi specifici che scindono la molecola in due zuccheri semplici, i monosaccaridi.

L’enzima per digerire il lattosio si chiama lattasi, se la lattasi prodotta non è sufficiente, il lattosio passa nell’intestino crasso senza essere modificato e comincia a fermentare, producendo acidi e gas e iniziando a creare scompensi.

 In generale, e soprattutto nel caso dei popoli mediterranei, la lattasi diminuisce a partire dal secondo anno di età, infatti insieme alla celiachia, quella al lattosio è una delle intolleranze più diffuse nel mondo: negli Stati Uniti, fino al 22% degli adulti è affetto da carenza di lattasi, in Europa centrale la prevalenza è circa il 30% e nell’Europa del sud sfiora il 70%. I Nord-Europei hanno una genetica diversa e hanno un’incidenza di intolleranti più bassa (circa il 5%).

Il latte vaccino può generare anche un’altra difficoltà: l’allergia alle proteine del latte.

Il latte è composto da acqua per circa 87%, grassi circa 3.5 - 4 %, proteine per circa 3.3 - 3.8 %, lattosio (zucchero) per circa 4.9% e  sali minerali per circa 0.8-0.9%.

Tra le diverse proteine, l’80% sono le caseine, mentre il restante 20% sono definite come “proteine del siero del latte”, queste proteine causano allergie con sintomi anche molto gravi.

Per chi ha problemi di intolleranza al lattosio o è allergico alle proteine del latte, esiste un’ottima alternativa al latte vaccino: sono i latti di origine vegetale come latte di soia, riso, mandorle, avena. Questo latti sono dal punto di vista nutrizionali simili al latte vaccino, meno calorici e ricchi di proteine che sono   in quantità sovrapponibile a quella del latte e sono di buon valore biologico.

In Glufree Bakery offriamo il latte di soia per fare una colazione senza glutine e senza latte vaccino.

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l latte di soia si ottiene per cottura e filtrazione dei semi contenuti nel frutto del Glycine max, erba annuale originaria della Cina e appartenente alla famiglia delle Fabaceae, a cui appartengono anche ceci, lenticchie, fagioli e piselli.  

Ha   un contenuto di grassi nettamente inferiore a quello del latte intero e di poco superiore a quello del latte parzialmente scremato.  

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Oltre ad essere privo di colesterolo, il latte di soia presenta una frazione lipidica ricca di grassi insaturi, compresi gli omega-3, mentre i grassi saturi sono molto ridotti.   Le proteine della soia, inoltre, una volta assorbite, abbassando significativamente il colesterolo totale, le LDL, i trigliceridi, ma non la frazione buona HDL.

La soia presenta anche un elevato tenore in lisina, che è un amminoacido che favorisce la formazione di anticorpi, ormoni (come quello della crescita) ed enzimi; è inoltre necessaria allo sviluppo e alla fissazione del calcio nelle ossa.

Il latte di soia, infine contiene fibre, vitamine A, E, B, minerali: tra questi, il ferro è presente in quantità doppie rispetto al latte vaccino.

Ovviamente la soia è senza glutine.

A questo punto è chiaro che la colazione senza glutine e senza latte non è più un problema.

Da Glufree Bakery potete avere l’ebrezza di chiedere:

Caffè Macchiato senza lattosio, Caffè Doppio & Latte senza lattosio, Cappuccio senza lattosio, Cappuccio Doppio caffè senza lattosio, Americano & Latte senza lattosio, Latte bianco senza lattosio, Latte macchiato senza lattosio, Latte macchiato Deca senza lattosio, Marocchino senza lattosio, Marocchino Deca senza lattosio, Ginseng piccolo senza lattosio, Ginseng grande senza lattosio.

Che ne dite? In pratica potete provare tutte le varianti attorno al caffè e latte che tanto incuriosiscono gli stranieri per cui quasi sempre un caffè è solo un caffè.

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Ma con il caffelatte ci si deve inzuppare qualcosa di buono, e il burro che è uno degli ingredienti principali dei dolci, rende a volte la scelta limitatissima o inesistente. E Invece a Milano, nei nostri negozi , si può fare felicemente colazione con:

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i muffin alla mela e cannella senza lattosio, con dentro veri cubetti di mela e alle carote, con le carote finemente tritate, la brioche, ovvero il cornetto, vuoto, soffice e soave, oppure con la marmellata di albicocca o di frutti di bosco, il panciock golosissimo al cioccolato, le crostatine con la marmellata di albicocca e frutti di bosco.

 Il tutto rigorosamente senza glutine e senza lattosio!!

Insomma per fare un’ottima colazione spensierata, sana e buona vi aspettiamo a partire dalle 8.00 in via Curtatone 6 e in via Giangaleazzo 6.

Come fare una colazione senza glutine e senza lattosio La colazione senza glutine si può risolvere abbastanza facilmente, ma se si è intolleranti anche al lattosio? Da Glufree Bakery non ci sono problemi, la colazione è golosa senza glutine e senza lattosio. Scoprite come si fa una buona colazione per tutti.

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