AUTOBIANCHI a112 Abarth Rallye Monte Carlo 1977 Michele Mouton 1:43 SPARK 3640,

Trofeu Trofeu Trofeu SUBARU IMPREZA RAC 1997 C. MCRAE 1104 de1156

Quanto sia importante la colazione lo sappiamo tutti e lo abbiamo già detto anche in questo blog.  Ma la tipica colazione tipica italiana oltre ad essere il festival del glutine, è anche il trionfo del latte.

Per la maggior parte di noi italiani il latte si continua a bere la mattina, a colazione, a volte anche solo per macchiare il caffè, e questa abitudine resta quasi come un retaggio dell’infanzia.

Il problema però è che il latte ha il lattosio, che non è facilmente digeribile e può provocare sintomi vari dovuti all’ intolleranza a questo elemento.

McLAREN MP4/26 LEWIS HAMILTON 2011 Minichamps 530114303LIGIER Js p217 Gibson 24h Le Mans 2017 Idec RACING SPORT 1:43 5807 SPARK,Leszek kuzaj PEUGEOT 207 WRC Rally wisła 2003 CODICE 3 1:43,JM2119398 Auto Art / Gateway 60558 PEUGEOT 307 WRC 05 bianca 1/43 PLAIN,MINICHAMPS 530164322 McLaren Honda MP4-31 22 Jenson Button 2016 1:43Ferrari 860 Monza 112 Targa Florio 1956 1:43 Model ART-MODEL,PORSCHE 911 gt3-rs t2m Le Mans 2006 1:43 400066991 DIECAST MODEL,Minichamps 1:43 Lotus Ford 72 Emerson Fittipaldi World Champion 1972,2 CAR LOT Dale Earnhardt, Sr 3 2000/Taz CWB & 8 RPM DODGE 1/24 Action NIB,Oreca Nissan Le Mans 2013 Graves - Hamilton - Nakano 1:43 SPARK S3747,MASERATI GRANTURISMO MC gt4 n. 16 trofeo 2010,BRM P57 GIANCARLO BAGHETTI Gp GERMANIA 1964 1:43 - S1153,Rondeau M379C Le Mans 1984 Grand -Libert - Wittmeur 1:43 SPARK S2268,Lancia delta integrale Gr.A Ulron 1:43 Rally Lanterna 1994 Handbuilt,Dale Earnhardt Career and Championships 23kt oro Cards 01 Danbury Mint Art Work,FERRARI 330p SPIDER 21 Road America 1967 Cooper Drexler ART MODEL 1:43 art368 M,EBBRO 44478 1:43 TOYOTA Tom's 83C 1983 19 resin model cars biancaMERCEDES-BENZ C AMG David Coulthard-DEUTSCHE POST 2011 400113817,RC MC LAREN MERCEDES 1:14 campione del mondo auto 1996 molto raroHesketh f1 308 26 Monaco GP 1975 A. Jones blu SPARK 1:43 s2240 Model,MERCEDES f1 w07 ibrido-Hamilton-formula 1 GP Monaco 2016 - 1:43 SPARK 5001,DALE EARNHARDT JR 1/24 ACTION 2004 BUDWEISER CWB 1 OF 1,260 GOOD CONDITION,McLaren Mercedes mp4/29 Jenson Button Cina GP 2014 Minichamps 1:43 530144522 MO,Jimmie Johnson 48 Lowe's 2006 Preview 2005 Monte Carlo 1:24 Action NEW 110781,Minichamps 1:43 Bruno Senna Lotus Renault 98T COMMEMORATIVA Lap BRAZIL GP 2004,Jeff Gordon 24 DuPont 200th Anniversary Celebration 2002 1:24 Action NASCAR,SPARK MODEL S1037 MERCEDES H.HERMANN FRENCH GP'54 1:43,Ferrari 166 MM Spyder MM 1950 650 1:43 Model ART-MODELPORSCHE 935 k3 Kremer minerali di origine BIRRA 2 1000km NURBURGRING 1979 SPARK 1:43 sg069,Martin Truex Jr 78 Auto Owners Insurance Charlotte Win 2017 Camry Action 1:24,

Il lattosio è il principale zucchero contenuto nel latte ed è un disaccaride, ovvero uno zucchero formato da due molecole. Il nostro organismo per scomporre e digerire questi zuccheri ha bisogno di enzimi specifici che scindono la molecola in due zuccheri semplici, i monosaccaridi.

L’enzima per digerire il lattosio si chiama lattasi, se la lattasi prodotta non è sufficiente, il lattosio passa nell’intestino crasso senza essere modificato e comincia a fermentare, producendo acidi e gas e iniziando a creare scompensi.

 In generale, e soprattutto nel caso dei popoli mediterranei, la lattasi diminuisce a partire dal secondo anno di età, infatti insieme alla celiachia, quella al lattosio è una delle intolleranze più diffuse nel mondo: negli Stati Uniti, fino al 22% degli adulti è affetto da carenza di lattasi, in Europa centrale la prevalenza è circa il 30% e nell’Europa del sud sfiora il 70%. I Nord-Europei hanno una genetica diversa e hanno un’incidenza di intolleranti più bassa (circa il 5%).

Il latte vaccino può generare anche un’altra difficoltà: l’allergia alle proteine del latte.

Il latte è composto da acqua per circa 87%, grassi circa 3.5 - 4 %, proteine per circa 3.3 - 3.8 %, lattosio (zucchero) per circa 4.9% e  sali minerali per circa 0.8-0.9%.

Tra le diverse proteine, l’80% sono le caseine, mentre il restante 20% sono definite come “proteine del siero del latte”, queste proteine causano allergie con sintomi anche molto gravi.

Per chi ha problemi di intolleranza al lattosio o è allergico alle proteine del latte, esiste un’ottima alternativa al latte vaccino: sono i latti di origine vegetale come latte di soia, riso, mandorle, avena. Questo latti sono dal punto di vista nutrizionali simili al latte vaccino, meno calorici e ricchi di proteine che sono   in quantità sovrapponibile a quella del latte e sono di buon valore biologico.

In Glufree Bakery offriamo il latte di soia per fare una colazione senza glutine e senza latte vaccino.

soy 1888556 640

l latte di soia si ottiene per cottura e filtrazione dei semi contenuti nel frutto del Glycine max, erba annuale originaria della Cina e appartenente alla famiglia delle Fabaceae, a cui appartengono anche ceci, lenticchie, fagioli e piselli.  

Ha   un contenuto di grassi nettamente inferiore a quello del latte intero e di poco superiore a quello del latte parzialmente scremato.  

Oltre ad essere privo di colesterolo, il latte di soia presenta una frazione lipidica ricca di grassi insaturi, compresi gli omega-3, mentre i grassi saturi sono molto ridotti.   Le proteine della soia, inoltre, una volta assorbite, abbassando significativamente il colesterolo totale, le LDL, i trigliceridi, ma non la frazione buona HDL.

La soia presenta anche un elevato tenore in lisina, che è un amminoacido che favorisce la formazione di anticorpi, ormoni (come quello della crescita) ed enzimi; è inoltre necessaria allo sviluppo e alla fissazione del calcio nelle ossa.

Il latte di soia, infine contiene fibre, vitamine A, E, B, minerali: tra questi, il ferro è presente in quantità doppie rispetto al latte vaccino.

Ovviamente la soia è senza glutine.

A questo punto è chiaro che la colazione senza glutine e senza latte non è più un problema.

Da Glufree Bakery potete avere l’ebrezza di chiedere:

Caffè Macchiato senza lattosio, Caffè Doppio & Latte senza lattosio, Cappuccio senza lattosio, Cappuccio Doppio caffè senza lattosio, Americano & Latte senza lattosio, Latte bianco senza lattosio, Latte macchiato senza lattosio, Latte macchiato Deca senza lattosio, Marocchino senza lattosio, Marocchino Deca senza lattosio, Ginseng piccolo senza lattosio, Ginseng grande senza lattosio.

Che ne dite? In pratica potete provare tutte le varianti attorno al caffè e latte che tanto incuriosiscono gli stranieri per cui quasi sempre un caffè è solo un caffè.

breakfast 2178268 1280

Ma con il caffelatte ci si deve inzuppare qualcosa di buono, e il burro che è uno degli ingredienti principali dei dolci, rende a volte la scelta limitatissima o inesistente. E Invece a Milano, nei nostri negozi , si può fare felicemente colazione con:

Trofeu Trofeu Trofeu SUBARU IMPREZA RAC 1997 C. MCRAE 1104 de1156

i muffin alla mela e cannella senza lattosio, con dentro veri cubetti di mela e alle carote, con le carote finemente tritate, la brioche, ovvero il cornetto, vuoto, soffice e soave, oppure con la marmellata di albicocca o di frutti di bosco, il panciock golosissimo al cioccolato, le crostatine con la marmellata di albicocca e frutti di bosco.

 Il tutto rigorosamente senza glutine e senza lattosio!!

Insomma per fare un’ottima colazione spensierata, sana e buona vi aspettiamo a partire dalle 8.00 in via Curtatone 6 e in via Giangaleazzo 6.

Come fare una colazione senza glutine e senza lattosio La colazione senza glutine si può risolvere abbastanza facilmente, ma se si è intolleranti anche al lattosio? Da Glufree Bakery non ci sono problemi, la colazione è golosa senza glutine e senza lattosio. Scoprite come si fa una buona colazione per tutti.

Scritto il .