1/43 1937 MERCEDES BENZ G5 Army Jeep open grigio / Handmade,

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Quanto sia importante la colazione lo sappiamo tutti e lo abbiamo già detto anche in questo blog.  Ma la tipica colazione tipica italiana oltre ad essere il festival del glutine, è anche il trionfo del latte.

Per la maggior parte di noi italiani il latte si continua a bere la mattina, a colazione, a volte anche solo per macchiare il caffè, e questa abitudine resta quasi come un retaggio dell’infanzia.

Il problema però è che il latte ha il lattosio, che non è facilmente digeribile e può provocare sintomi vari dovuti all’ intolleranza a questo elemento.

CMC M-126 Maserati Birdcage Tipo 61 Engine with showcaseJM2185518 KK Scale KKDC180152 VW T1 SAMBA BUS 1959 blu/CREME 1:18DINKY 110 ASTON MARTIN DB3 Sports Car. MID-VERDE. RN: 22. vnmint/in Scatola. ANNI 1950,ALFA ROMEO 8c 2900 B-WINNER MILLE MIGLIA 1947-TSM-MODEL - 1:18 - tsmce 161802,1951 MERCURY 1/18 HEAVY DIE CAST MODEL MET blu BY JADA KUSTOM KINGS 91176,ACME - 1/18 - Ford Mustang Boss 302-Allan Moffat RACING 1969 - 1801828,MATTEL j2996 M. Schumacher 5 248 f1 Sao Paulo Brazil 2006 OVP 1:18 f44 ,VINTAGE CORGI 40 007 JAMES BOND ASTON MARTIN NEW,DINKY 216 Dino Ferrari. Rosso. nel caso in plastica rigida. ORIGINALE anni 1960Vivac 86 MC 25 WINNER sugo Super GT 300 2015 T. Tsuchiya/T. Matsui 1:43 Model,HPI 8273 Subaru Legacy RS Rally Svezia 1992-per EKLUND scala 1/43Vintage modelo Ferrari F40 1/24 Sports Car Series No.77 TAMIYA,Audi Quattro Rally Tamiya 1-24 1/24,Hemi Cuda 1970s Dodge Plymouth Car 1 24 Vintage Sport Carousel rosso 12 Model 18,MATCHBOX sf-22 Pontiac Grand Prix in OVP,Schuco 2095 Mercedes-Benz 190 SL ROADSTER ROSSO ORIGINALE LAMIERA AUTO 50/60erj. patina,Mega RARE Moskvitch 408 Emergency Ambulance Custom Made 1/43,MERCEDES AMG W05 L. HAMILTON WINNER ABU DHABI GP WC F1 2014 Minichamps 110140544,1:18 SPARK 2013 Porsche 911 GT3 RSR Proton Competition No. 88 24h Le Mans,ALFA ROMEO 155 ti v6 409 Vima-Abetone consigliera 1979 Gomboso mg 1:43 rem43006 MODPorsche 919 Hybrid Le Mans 2015 17 Spark 1/18DAYTON OR STEEL CRAFT BUS 24 LARGE METAL TOY BUS PEA verde arancia WHEELS V.G.++,1/18 AUTOart Lamborghini Sesto Elemento carbon,CMC M-112 Bugatti 57 SC Engine with showcase,OPEL COMMODORE A PIETRA Metz haxhe tussen SPA 1970 Minichamps 1:18 107704609 MO,MARK43 1/43 Honda Civic EF9 SiR II Infinity w/RNR / bianca,2012 Brad Keselowski Dodge AUTOGRAPHED Lite Cup ChampionshipWOW estremamente RARA PORSCHE 997 911 GT3RS Marsh Zhuhai 2006 1:18 Art-996/GT2 AUTO,IXO lm2011 AUDI r18 TDI 2 Winner Le Mans 2011-FASSLER/Lotterer/TRELUYER 1/43,REVELL AUDI Union 1000 S ROSSO SPORT COUPE 1:18 modello di auto Deluxe Car VERDE 11d6

Il lattosio è il principale zucchero contenuto nel latte ed è un disaccaride, ovvero uno zucchero formato da due molecole. Il nostro organismo per scomporre e digerire questi zuccheri ha bisogno di enzimi specifici che scindono la molecola in due zuccheri semplici, i monosaccaridi.

L’enzima per digerire il lattosio si chiama lattasi, se la lattasi prodotta non è sufficiente, il lattosio passa nell’intestino crasso senza essere modificato e comincia a fermentare, producendo acidi e gas e iniziando a creare scompensi.

 In generale, e soprattutto nel caso dei popoli mediterranei, la lattasi diminuisce a partire dal secondo anno di età, infatti insieme alla celiachia, quella al lattosio è una delle intolleranze più diffuse nel mondo: negli Stati Uniti, fino al 22% degli adulti è affetto da carenza di lattasi, in Europa centrale la prevalenza è circa il 30% e nell’Europa del sud sfiora il 70%. I Nord-Europei hanno una genetica diversa e hanno un’incidenza di intolleranti più bassa (circa il 5%).

Il latte vaccino può generare anche un’altra difficoltà: l’allergia alle proteine del latte.

Il latte è composto da acqua per circa 87%, grassi circa 3.5 - 4 %, proteine per circa 3.3 - 3.8 %, lattosio (zucchero) per circa 4.9% e  sali minerali per circa 0.8-0.9%.

Tra le diverse proteine, l’80% sono le caseine, mentre il restante 20% sono definite come “proteine del siero del latte”, queste proteine causano allergie con sintomi anche molto gravi.

Per chi ha problemi di intolleranza al lattosio o è allergico alle proteine del latte, esiste un’ottima alternativa al latte vaccino: sono i latti di origine vegetale come latte di soia, riso, mandorle, avena. Questo latti sono dal punto di vista nutrizionali simili al latte vaccino, meno calorici e ricchi di proteine che sono   in quantità sovrapponibile a quella del latte e sono di buon valore biologico.

In Glufree Bakery offriamo il latte di soia per fare una colazione senza glutine e senza latte vaccino.

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l latte di soia si ottiene per cottura e filtrazione dei semi contenuti nel frutto del Glycine max, erba annuale originaria della Cina e appartenente alla famiglia delle Fabaceae, a cui appartengono anche ceci, lenticchie, fagioli e piselli.  

Ha   un contenuto di grassi nettamente inferiore a quello del latte intero e di poco superiore a quello del latte parzialmente scremato.  

AUTOart 1/18 - - - 1965 Honda RA272 Mexico GP Winner Richie Ginther  11 MINT 86599 423fdcAUTOart 1/18 - - - 1965 Honda RA272 Mexico GP Winner Richie Ginther  11 MINT 86599 423fdcAUTOart 1/18 - - - 1965 Honda RA272 Mexico GP Winner Richie Ginther  11 MINT 86599 423fdcAUTOart 1/18 - - - 1965 Honda RA272 Mexico GP Winner Richie Ginther  11 MINT 86599 423fdcAUTOart 1/18 - - - 1965 Honda RA272 Mexico GP Winner Richie Ginther  11 MINT 86599 423fdcAUTOart 1/18 - - - 1965 Honda RA272 Mexico GP Winner Richie Ginther  11 MINT 86599 423fdcAUTOart 1/18 - - - 1965 Honda RA272 Mexico GP Winner Richie Ginther  11 MINT 86599 423fdcAUTOart 1/18 - - - 1965 Honda RA272 Mexico GP Winner Richie Ginther  11 MINT 86599 423fdcAUTOart 1/18 - - - 1965 Honda RA272 Mexico GP Winner Richie Ginther  11 MINT 86599 423fdc

Oltre ad essere privo di colesterolo, il latte di soia presenta una frazione lipidica ricca di grassi insaturi, compresi gli omega-3, mentre i grassi saturi sono molto ridotti.   Le proteine della soia, inoltre, una volta assorbite, abbassando significativamente il colesterolo totale, le LDL, i trigliceridi, ma non la frazione buona HDL.

La soia presenta anche un elevato tenore in lisina, che è un amminoacido che favorisce la formazione di anticorpi, ormoni (come quello della crescita) ed enzimi; è inoltre necessaria allo sviluppo e alla fissazione del calcio nelle ossa.

Il latte di soia, infine contiene fibre, vitamine A, E, B, minerali: tra questi, il ferro è presente in quantità doppie rispetto al latte vaccino.

Ovviamente la soia è senza glutine.

A questo punto è chiaro che la colazione senza glutine e senza latte non è più un problema.

Da Glufree Bakery potete avere l’ebrezza di chiedere:

Caffè Macchiato senza lattosio, Caffè Doppio & Latte senza lattosio, Cappuccio senza lattosio, Cappuccio Doppio caffè senza lattosio, Americano & Latte senza lattosio, Latte bianco senza lattosio, Latte macchiato senza lattosio, Latte macchiato Deca senza lattosio, Marocchino senza lattosio, Marocchino Deca senza lattosio, Ginseng piccolo senza lattosio, Ginseng grande senza lattosio.

Che ne dite? In pratica potete provare tutte le varianti attorno al caffè e latte che tanto incuriosiscono gli stranieri per cui quasi sempre un caffè è solo un caffè.

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Ma con il caffelatte ci si deve inzuppare qualcosa di buono, e il burro che è uno degli ingredienti principali dei dolci, rende a volte la scelta limitatissima o inesistente. E Invece a Milano, nei nostri negozi , si può fare felicemente colazione con:

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i muffin alla mela e cannella senza lattosio, con dentro veri cubetti di mela e alle carote, con le carote finemente tritate, la brioche, ovvero il cornetto, vuoto, soffice e soave, oppure con la marmellata di albicocca o di frutti di bosco, il panciock golosissimo al cioccolato, le crostatine con la marmellata di albicocca e frutti di bosco.

 Il tutto rigorosamente senza glutine e senza lattosio!!

Insomma per fare un’ottima colazione spensierata, sana e buona vi aspettiamo a partire dalle 8.00 in via Curtatone 6 e in via Giangaleazzo 6.

Come fare una colazione senza glutine e senza lattosio La colazione senza glutine si può risolvere abbastanza facilmente, ma se si è intolleranti anche al lattosio? Da Glufree Bakery non ci sono problemi, la colazione è golosa senza glutine e senza lattosio. Scoprite come si fa una buona colazione per tutti.

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