SPARK MODEL S5515 PORSCHE 991 996 GT3-RS N.80 DNF LM 2002 Dumas-MAASSEN 1:43,

Shelby Cobra Daytona Coupe' 12 Dnf Lm 1965 J. Schlesser / A. Grant 1:18 Model 19cbdf

Quanto sia importante la colazione lo sappiamo tutti e lo abbiamo già detto anche in questo blog.  Ma la tipica colazione tipica italiana oltre ad essere il festival del glutine, è anche il trionfo del latte.

Per la maggior parte di noi italiani il latte si continua a bere la mattina, a colazione, a volte anche solo per macchiare il caffè, e questa abitudine resta quasi come un retaggio dell’infanzia.

Il problema però è che il latte ha il lattosio, che non è facilmente digeribile e può provocare sintomi vari dovuti all’ intolleranza a questo elemento.

AUDI r8, N. 5, Team Goh, 24h Le Mans, 1:43, SPARKFerrari 375 MM 152 Chanute National Sports Car Races 1954 D. Irish 1:43 Model,Cat 323f L Hydraulic Excavator 1:50 Model DIECAST MASTERS,JOLLY MODEL JL06019 - OSCA MT4 MILLE MIGLIA 1955 R. SGORBATI N.558 1/43,1:43 Minichamps Lotus 72 GP Canada Wisell 1972 Limited Edition 504,SPARK MODEL S4719 JAGUAR XJR-9 N.21 16th LM 1988 D. Sullivan-D. Jones-P. COBB 1:43,RIO ri4261 BUGATTI T 50 1933 Rosso/Nero 1:43 MODELLINO DIE CAST MODEL,Lola t70 7 DQ Le Mans 1968 norinder/Axelsson 1:43 Model Best MODELSPorsche 908/3 42 5th Watkins Glen 1972 Joest / Casoni 1:43 Model BEST MODELS,OPEL Capitano Hebmüller Cabriolet-NERO-anno di costruzione 1940 - 1:43 NEO 43265,CONRAD. CATERPILLAR. 789 + Boite.Cadillac SRX Crossover 2011 1:43 Luxury Collectibles 100952 blu NuovoJM2126833 Schuco 5824 PICCOLO SET 1000 JAHRE,Matrix mx42201-011 ZAGATO Perana Z-ONE 2009 ROSSO METALLIZZATO LIM. pcs 408 1:43 modello,SPARK MODEL S1273 PEUGEOT 908 N.8 2nd LM 2007 1:43 MODELLINO DIE CAST MODEL,Minichamps - Triumph TR6 1969 - 1/18,Porsche 911 Gt3 RSR 76 38th Le Mans 2009 Long / Pilet / Narac 1:43 Model,106H Vintage Britains 27D Corazzata Car Rolls Royce PRIMA GUERRA MONDIALE,Tekno 864 Chariot Elévateur Hyster Challenger H80C avec Boite,SPARK MODEL s5242 TOYOTA 88c n.36 12th LM 1988 G. Lees-K. HOSHINO-M. Sekiya 1:43,Maisto MI39899R FERRARI CALIFORNIA T CLOSED TOP DARK rosso KIT 1:18NOREV 188052 - Nissan GTR R-35 2008 blu 1/18,LANCE-ROQUETTES MULTIPLE US. M270, Armée Allemande - KIT TRUMPETER 1/35 n 01046,POLIZIA POLICE Fiat Bravo panterona squadra volante scala 1/43,Master Fighter MASTERMF48596R39 - RENAULT R39 CHAR LEGER FRANCAIS 1/48,MAN TGA saugwagen kutschke 6160 Conrad 1:50 OVPCitroen DS 19 176 Monte Carlo 1959 1:43 Model RIO4188 RIO,MERCEDES SLS AMG gt3, N. 33, HEICO Motorsport, ADAC GT Masters, 1:43,1:43 Minichamps Mercedes AMG Petronas F1 W07 Practice Singapore,1/18 Kyosho Mercedes Benz CLK DTM AMG Street Cabriolet Diecast Model rosso 08462R,

Il lattosio è il principale zucchero contenuto nel latte ed è un disaccaride, ovvero uno zucchero formato da due molecole. Il nostro organismo per scomporre e digerire questi zuccheri ha bisogno di enzimi specifici che scindono la molecola in due zuccheri semplici, i monosaccaridi.

L’enzima per digerire il lattosio si chiama lattasi, se la lattasi prodotta non è sufficiente, il lattosio passa nell’intestino crasso senza essere modificato e comincia a fermentare, producendo acidi e gas e iniziando a creare scompensi.

 In generale, e soprattutto nel caso dei popoli mediterranei, la lattasi diminuisce a partire dal secondo anno di età, infatti insieme alla celiachia, quella al lattosio è una delle intolleranze più diffuse nel mondo: negli Stati Uniti, fino al 22% degli adulti è affetto da carenza di lattasi, in Europa centrale la prevalenza è circa il 30% e nell’Europa del sud sfiora il 70%. I Nord-Europei hanno una genetica diversa e hanno un’incidenza di intolleranti più bassa (circa il 5%).

Il latte vaccino può generare anche un’altra difficoltà: l’allergia alle proteine del latte.

Il latte è composto da acqua per circa 87%, grassi circa 3.5 - 4 %, proteine per circa 3.3 - 3.8 %, lattosio (zucchero) per circa 4.9% e  sali minerali per circa 0.8-0.9%.

Tra le diverse proteine, l’80% sono le caseine, mentre il restante 20% sono definite come “proteine del siero del latte”, queste proteine causano allergie con sintomi anche molto gravi.

Per chi ha problemi di intolleranza al lattosio o è allergico alle proteine del latte, esiste un’ottima alternativa al latte vaccino: sono i latti di origine vegetale come latte di soia, riso, mandorle, avena. Questo latti sono dal punto di vista nutrizionali simili al latte vaccino, meno calorici e ricchi di proteine che sono   in quantità sovrapponibile a quella del latte e sono di buon valore biologico.

In Glufree Bakery offriamo il latte di soia per fare una colazione senza glutine e senza latte vaccino.

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l latte di soia si ottiene per cottura e filtrazione dei semi contenuti nel frutto del Glycine max, erba annuale originaria della Cina e appartenente alla famiglia delle Fabaceae, a cui appartengono anche ceci, lenticchie, fagioli e piselli.  

Ha   un contenuto di grassi nettamente inferiore a quello del latte intero e di poco superiore a quello del latte parzialmente scremato.  

Oltre ad essere privo di colesterolo, il latte di soia presenta una frazione lipidica ricca di grassi insaturi, compresi gli omega-3, mentre i grassi saturi sono molto ridotti.   Le proteine della soia, inoltre, una volta assorbite, abbassando significativamente il colesterolo totale, le LDL, i trigliceridi, ma non la frazione buona HDL.

La soia presenta anche un elevato tenore in lisina, che è un amminoacido che favorisce la formazione di anticorpi, ormoni (come quello della crescita) ed enzimi; è inoltre necessaria allo sviluppo e alla fissazione del calcio nelle ossa.

Il latte di soia, infine contiene fibre, vitamine A, E, B, minerali: tra questi, il ferro è presente in quantità doppie rispetto al latte vaccino.

Ovviamente la soia è senza glutine.

A questo punto è chiaro che la colazione senza glutine e senza latte non è più un problema.

Da Glufree Bakery potete avere l’ebrezza di chiedere:

Caffè Macchiato senza lattosio, Caffè Doppio & Latte senza lattosio, Cappuccio senza lattosio, Cappuccio Doppio caffè senza lattosio, Americano & Latte senza lattosio, Latte bianco senza lattosio, Latte macchiato senza lattosio, Latte macchiato Deca senza lattosio, Marocchino senza lattosio, Marocchino Deca senza lattosio, Ginseng piccolo senza lattosio, Ginseng grande senza lattosio.

Che ne dite? In pratica potete provare tutte le varianti attorno al caffè e latte che tanto incuriosiscono gli stranieri per cui quasi sempre un caffè è solo un caffè.

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Ma con il caffelatte ci si deve inzuppare qualcosa di buono, e il burro che è uno degli ingredienti principali dei dolci, rende a volte la scelta limitatissima o inesistente. E Invece a Milano, nei nostri negozi , si può fare felicemente colazione con:

Shelby Cobra Daytona Coupe'    12 Dnf Lm 1965 J. Schlesser / A. Grant 1:18 Model 19cbdf

i muffin alla mela e cannella senza lattosio, con dentro veri cubetti di mela e alle carote, con le carote finemente tritate, la brioche, ovvero il cornetto, vuoto, soffice e soave, oppure con la marmellata di albicocca o di frutti di bosco, il panciock golosissimo al cioccolato, le crostatine con la marmellata di albicocca e frutti di bosco.

 Il tutto rigorosamente senza glutine e senza lattosio!!

Insomma per fare un’ottima colazione spensierata, sana e buona vi aspettiamo a partire dalle 8.00 in via Curtatone 6 e in via Giangaleazzo 6.

Come fare una colazione senza glutine e senza lattosio La colazione senza glutine si può risolvere abbastanza facilmente, ma se si è intolleranti anche al lattosio? Da Glufree Bakery non ci sono problemi, la colazione è golosa senza glutine e senza lattosio. Scoprite come si fa una buona colazione per tutti.

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