FERRARI 250lm 7 WINNER 12h of Reims 1964 Hill Bonnier Looksmart 1:43 LSLM 021 MO,

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Quanto sia importante la colazione lo sappiamo tutti e lo abbiamo già detto anche in questo blog.  Ma la tipica colazione tipica italiana oltre ad essere il festival del glutine, è anche il trionfo del latte.

Per la maggior parte di noi italiani il latte si continua a bere la mattina, a colazione, a volte anche solo per macchiare il caffè, e questa abitudine resta quasi come un retaggio dell’infanzia.

Il problema però è che il latte ha il lattosio, che non è facilmente digeribile e può provocare sintomi vari dovuti all’ intolleranza a questo elemento.

FERRARI F2001 M SCHUMACHER WINNER GP Ungheria 2001 1/18 - N2075 HotWheels Elite,MINICHAMPS- 437271100- DELAGE ERA N 36 Grand Prix 1927 - MULLIN MUSEUM,FERRARI 308 GTB tg. 4 2 Winner Targa Florio 1981 Andruet/' TEVERE' 1:43 Model,BUB SCALA 1/87 - 06942 PORSCHE 911 Iroc 1974 DAYTONA Modello Diecast Auto Set,Darrell Waltrip 88 Gatorade Bank AUDI r8 LMS Phoenix LMS Cup 2016 Sepang RACE 2 winner MINICHAMPS 1:18 155161148,Dale Earnhardt 3 GM Goodwrench Service Plus Taz 2000 Pit Wagon Bank 1/16,Reine Wisell Lotus 72 6 CANADA GP Formula 1 1972 1:43 MinichampsKyle Larson 2018 42 Autographed DC Solar 1:24 Scale Mint Free Ship,Cpmodel sc1/43 osella alfa romeo fa1e gp di germania 1983 fabi,JM2142804 Spark Model S4747 PORSCHE 908 N.22 16th LM 1969 R.LINS-W.KAUSHEN 1:43,Tyrrell YAMAHA 023 n. 4 Belgian GP Formula 1 1995 Mika Salo ,FORD SIERRA RS COSWORTH no. 2 Tour de Corse 1987 S. BLOMQVIST/B. Berglund ,F1 BRAWN GP BGP001 Button 2009 World Champion Abu Dhabi 1/43 MINICHAMPS,【Hpi · racing】 1/43 Subaru Impreza WRC 2006 Arai's test car from Japan,Force India SAHARA F1 Mercedes VJM11 BWT 2018 Sergio PEREZ Chinese GP 1:43,Scarse Vitesse PORSCHE 911 993 GT2 STREET Polare Argento 1:43 LTD EDT,David Ragan 1/24 FarmRich Color Chrome paint pen signed,PORSCHE 911 GT3 R RENAUER JAMINET CAIROLO NURBURGRING 2017,John Force Driver Of The Year 1996 Action Funny Car 1:24 Mustang AutographedTOYOTA CELICA GT-FOUR N.4 WINNER 1000 LAGHI 1990 SAINZ-MOYA 1:43 Hpi Racing,Looksmart FERRARI 488 GTE 54 Spirito di razza LE MANS SCALA 2017 - 1/43,Minichamps 1:43 Jenson Button Brawn GP BGP 001 22 F1 CAMPIONE DEL MONDO 2009 NUOVO,PORSCHE 908/02 passera pianuzza test 1000 km NURBURGRING 1971 hohenzollem/Baviera 1:43,Bmw M6 Gt3 Dunlop Di Martino Uomozel Krognes Vln 2017 MINICHAMPS 1:43 437172600,Minichamps 437161188-AUDI r8 LMS Cup Shangha no. 88 marchy Lee 1:43 berlina ed.,Dinky Toys France art.506 Ferrari 275 GTB con scatola come nuovo.,FERRARI 500 MONDIAL N.235 8th SANTA BARBARA 1954 P.RUBIROSA 1:43 Art Model,1/18 MCLAREN MERCEDES MP4-15 2000 Stagione MIKA HAKKINEN,Alfa Romeo Tipo 33/3 55 1000 Km Brands Hatch 1971 True Scale 1:43 TSM164305,

Il lattosio è il principale zucchero contenuto nel latte ed è un disaccaride, ovvero uno zucchero formato da due molecole. Il nostro organismo per scomporre e digerire questi zuccheri ha bisogno di enzimi specifici che scindono la molecola in due zuccheri semplici, i monosaccaridi.

L’enzima per digerire il lattosio si chiama lattasi, se la lattasi prodotta non è sufficiente, il lattosio passa nell’intestino crasso senza essere modificato e comincia a fermentare, producendo acidi e gas e iniziando a creare scompensi.

 In generale, e soprattutto nel caso dei popoli mediterranei, la lattasi diminuisce a partire dal secondo anno di età, infatti insieme alla celiachia, quella al lattosio è una delle intolleranze più diffuse nel mondo: negli Stati Uniti, fino al 22% degli adulti è affetto da carenza di lattasi, in Europa centrale la prevalenza è circa il 30% e nell’Europa del sud sfiora il 70%. I Nord-Europei hanno una genetica diversa e hanno un’incidenza di intolleranti più bassa (circa il 5%).

Il latte vaccino può generare anche un’altra difficoltà: l’allergia alle proteine del latte.

Il latte è composto da acqua per circa 87%, grassi circa 3.5 - 4 %, proteine per circa 3.3 - 3.8 %, lattosio (zucchero) per circa 4.9% e  sali minerali per circa 0.8-0.9%.

Tra le diverse proteine, l’80% sono le caseine, mentre il restante 20% sono definite come “proteine del siero del latte”, queste proteine causano allergie con sintomi anche molto gravi.

Per chi ha problemi di intolleranza al lattosio o è allergico alle proteine del latte, esiste un’ottima alternativa al latte vaccino: sono i latti di origine vegetale come latte di soia, riso, mandorle, avena. Questo latti sono dal punto di vista nutrizionali simili al latte vaccino, meno calorici e ricchi di proteine che sono   in quantità sovrapponibile a quella del latte e sono di buon valore biologico.

In Glufree Bakery offriamo il latte di soia per fare una colazione senza glutine e senza latte vaccino.

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l latte di soia si ottiene per cottura e filtrazione dei semi contenuti nel frutto del Glycine max, erba annuale originaria della Cina e appartenente alla famiglia delle Fabaceae, a cui appartengono anche ceci, lenticchie, fagioli e piselli.  

Ha   un contenuto di grassi nettamente inferiore a quello del latte intero e di poco superiore a quello del latte parzialmente scremato.  

Oltre ad essere privo di colesterolo, il latte di soia presenta una frazione lipidica ricca di grassi insaturi, compresi gli omega-3, mentre i grassi saturi sono molto ridotti.   Le proteine della soia, inoltre, una volta assorbite, abbassando significativamente il colesterolo totale, le LDL, i trigliceridi, ma non la frazione buona HDL.

La soia presenta anche un elevato tenore in lisina, che è un amminoacido che favorisce la formazione di anticorpi, ormoni (come quello della crescita) ed enzimi; è inoltre necessaria allo sviluppo e alla fissazione del calcio nelle ossa.

Il latte di soia, infine contiene fibre, vitamine A, E, B, minerali: tra questi, il ferro è presente in quantità doppie rispetto al latte vaccino.

Ovviamente la soia è senza glutine.

A questo punto è chiaro che la colazione senza glutine e senza latte non è più un problema.

Da Glufree Bakery potete avere l’ebrezza di chiedere:

Caffè Macchiato senza lattosio, Caffè Doppio & Latte senza lattosio, Cappuccio senza lattosio, Cappuccio Doppio caffè senza lattosio, Americano & Latte senza lattosio, Latte bianco senza lattosio, Latte macchiato senza lattosio, Latte macchiato Deca senza lattosio, Marocchino senza lattosio, Marocchino Deca senza lattosio, Ginseng piccolo senza lattosio, Ginseng grande senza lattosio.

Che ne dite? In pratica potete provare tutte le varianti attorno al caffè e latte che tanto incuriosiscono gli stranieri per cui quasi sempre un caffè è solo un caffè.

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Ma con il caffelatte ci si deve inzuppare qualcosa di buono, e il burro che è uno degli ingredienti principali dei dolci, rende a volte la scelta limitatissima o inesistente. E Invece a Milano, nei nostri negozi , si può fare felicemente colazione con:

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i muffin alla mela e cannella senza lattosio, con dentro veri cubetti di mela e alle carote, con le carote finemente tritate, la brioche, ovvero il cornetto, vuoto, soffice e soave, oppure con la marmellata di albicocca o di frutti di bosco, il panciock golosissimo al cioccolato, le crostatine con la marmellata di albicocca e frutti di bosco.

 Il tutto rigorosamente senza glutine e senza lattosio!!

Insomma per fare un’ottima colazione spensierata, sana e buona vi aspettiamo a partire dalle 8.00 in via Curtatone 6 e in via Giangaleazzo 6.

Come fare una colazione senza glutine e senza lattosio La colazione senza glutine si può risolvere abbastanza facilmente, ma se si è intolleranti anche al lattosio? Da Glufree Bakery non ci sono problemi, la colazione è golosa senza glutine e senza lattosio. Scoprite come si fa una buona colazione per tutti.

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