Faller Trumpeter 2270 - Modello Su-27UB fiancheggiatore C g7C ,

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Quanto sia importante la colazione lo sappiamo tutti e lo abbiamo già detto anche in questo blog.  Ma la tipica colazione tipica italiana oltre ad essere il festival del glutine, è anche il trionfo del latte.

Per la maggior parte di noi italiani il latte si continua a bere la mattina, a colazione, a volte anche solo per macchiare il caffè, e questa abitudine resta quasi come un retaggio dell’infanzia.

Il problema però è che il latte ha il lattosio, che non è facilmente digeribile e può provocare sintomi vari dovuti all’ intolleranza a questo elemento.

Jodel d.112, 1:20, modello di aereo, modellismo, stand modello,Hobby Master HA2912 1/72 Douglas A-1H Skyraider 134569 VA-52 Knight Riders 1967,Trumpeter 1/32 Russo Mig-29c Fulcrum 03224,Hobby Master 1:72 HA3202 A-26C Invader 37th BS,17th BG,USAF,Pusan,Coréen 1952,PORSCHE 718 formula 2 5 H. Herrmann 2nd Solitude Gp 1960 1:43 True ScaleMERCEDES MCLAREN VODAFONE MP4/27 3 BUTTON 2012 MINICHAMPS 530124303 1/43 F1INFLIGHT 200 IF77730316B 1/200 Saudi Arabian Airlines Boeing 777-300/ER HZ-AK27,CORGI AVIAZIONE ARCHIVIO FOKKER DR.1 - Josef Jacobs AA38301 LTD ED 731 del 1750,Aviation 72 AV7251002 - 1/72 Panavia Tornado F3 ZG797 43 SQD. Raf leuchers,Hobby Master 1:72 F-16B Fighting Falcon Rocaf 401th Tfw 6820 Taiwan 2015 HA3832,Bizzarro Austin Healey Sprite 1966 LE MANS No.48 SCALA 1:43,JC Wings 1:200 Garuda Indonesia Boeing B737-800 MAX 'Delivery' PK-GDA XX2064 ,King & Country, Messerschmitt Bf. 109, with ace, Hans-Joachim Marseille 1:32PORSCHE Abarth Le Mans 1962 34 Best 1:43 be9381 MODEL CAR DIECAST,GMP 4X Jan Opperman 1:18th Scale Sprint Car,Jc Wings LH2097 1/200 Hainan Airlines Boeing 787-9 Dreamliner B-6969 con,Herpa 1:200 558778 QANTAS BOEING 787-9 Dreamliner new colors NUOVO OVP,1/72 CORGI AA38202-Douglas DC-3 - Bea British European Airways, LHR 19591:48 F-15 Eagle Heyl Ha'Avir Israel Air ForceSPARK - 1/43 - MERCEDES GP W08-Vincitore Russie GP 2017-S5031HOBBY Master HA1999 F-4D PHANTOM II 71st TFS iraniano Air Force SHIRAZ AB 1980,IXO MODELS 1/43 SCALA DIECAST FER028 - 2001 FERRARI 360 GTC PRESENTAZIONE-Rosso,ART MODEL AM0008-2 FERRARI 166 MM N.624 WINNER MM 1949 C.BIONDETTI-E.SALANI 1:43,Dream Jets 400 Cathay Pacific B747-400 Reg B-HOY 0065 ,J FOX 1/200 Boeing b747-400 Martinair Cargo PH-MPS,1:48 P-40L Warhawk U.S.A.A.F. Stud ,Airbus A340-300 Swiss Spazio Sistemi 9H-TQM Rif. : IF3430617 con Supporto ,True Scale Porsche 924 GTR 87 1st IMSA GTO Class Le Mans 1982 1/181:200 HOGAN Qatar Airways a330-200 a7-afp 2006 Doha Asian Games-RARO,1:48 AU-1 Corsair US Marine Corps Quantico Virginia,

Il lattosio è il principale zucchero contenuto nel latte ed è un disaccaride, ovvero uno zucchero formato da due molecole. Il nostro organismo per scomporre e digerire questi zuccheri ha bisogno di enzimi specifici che scindono la molecola in due zuccheri semplici, i monosaccaridi.

L’enzima per digerire il lattosio si chiama lattasi, se la lattasi prodotta non è sufficiente, il lattosio passa nell’intestino crasso senza essere modificato e comincia a fermentare, producendo acidi e gas e iniziando a creare scompensi.

 In generale, e soprattutto nel caso dei popoli mediterranei, la lattasi diminuisce a partire dal secondo anno di età, infatti insieme alla celiachia, quella al lattosio è una delle intolleranze più diffuse nel mondo: negli Stati Uniti, fino al 22% degli adulti è affetto da carenza di lattasi, in Europa centrale la prevalenza è circa il 30% e nell’Europa del sud sfiora il 70%. I Nord-Europei hanno una genetica diversa e hanno un’incidenza di intolleranti più bassa (circa il 5%).

Il latte vaccino può generare anche un’altra difficoltà: l’allergia alle proteine del latte.

Il latte è composto da acqua per circa 87%, grassi circa 3.5 - 4 %, proteine per circa 3.3 - 3.8 %, lattosio (zucchero) per circa 4.9% e  sali minerali per circa 0.8-0.9%.

Tra le diverse proteine, l’80% sono le caseine, mentre il restante 20% sono definite come “proteine del siero del latte”, queste proteine causano allergie con sintomi anche molto gravi.

Per chi ha problemi di intolleranza al lattosio o è allergico alle proteine del latte, esiste un’ottima alternativa al latte vaccino: sono i latti di origine vegetale come latte di soia, riso, mandorle, avena. Questo latti sono dal punto di vista nutrizionali simili al latte vaccino, meno calorici e ricchi di proteine che sono   in quantità sovrapponibile a quella del latte e sono di buon valore biologico.

In Glufree Bakery offriamo il latte di soia per fare una colazione senza glutine e senza latte vaccino.

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l latte di soia si ottiene per cottura e filtrazione dei semi contenuti nel frutto del Glycine max, erba annuale originaria della Cina e appartenente alla famiglia delle Fabaceae, a cui appartengono anche ceci, lenticchie, fagioli e piselli.  

Ha   un contenuto di grassi nettamente inferiore a quello del latte intero e di poco superiore a quello del latte parzialmente scremato.  

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Oltre ad essere privo di colesterolo, il latte di soia presenta una frazione lipidica ricca di grassi insaturi, compresi gli omega-3, mentre i grassi saturi sono molto ridotti.   Le proteine della soia, inoltre, una volta assorbite, abbassando significativamente il colesterolo totale, le LDL, i trigliceridi, ma non la frazione buona HDL.

La soia presenta anche un elevato tenore in lisina, che è un amminoacido che favorisce la formazione di anticorpi, ormoni (come quello della crescita) ed enzimi; è inoltre necessaria allo sviluppo e alla fissazione del calcio nelle ossa.

Il latte di soia, infine contiene fibre, vitamine A, E, B, minerali: tra questi, il ferro è presente in quantità doppie rispetto al latte vaccino.

Ovviamente la soia è senza glutine.

A questo punto è chiaro che la colazione senza glutine e senza latte non è più un problema.

Da Glufree Bakery potete avere l’ebrezza di chiedere:

Caffè Macchiato senza lattosio, Caffè Doppio & Latte senza lattosio, Cappuccio senza lattosio, Cappuccio Doppio caffè senza lattosio, Americano & Latte senza lattosio, Latte bianco senza lattosio, Latte macchiato senza lattosio, Latte macchiato Deca senza lattosio, Marocchino senza lattosio, Marocchino Deca senza lattosio, Ginseng piccolo senza lattosio, Ginseng grande senza lattosio.

Che ne dite? In pratica potete provare tutte le varianti attorno al caffè e latte che tanto incuriosiscono gli stranieri per cui quasi sempre un caffè è solo un caffè.

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Ma con il caffelatte ci si deve inzuppare qualcosa di buono, e il burro che è uno degli ingredienti principali dei dolci, rende a volte la scelta limitatissima o inesistente. E Invece a Milano, nei nostri negozi , si può fare felicemente colazione con:

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i muffin alla mela e cannella senza lattosio, con dentro veri cubetti di mela e alle carote, con le carote finemente tritate, la brioche, ovvero il cornetto, vuoto, soffice e soave, oppure con la marmellata di albicocca o di frutti di bosco, il panciock golosissimo al cioccolato, le crostatine con la marmellata di albicocca e frutti di bosco.

 Il tutto rigorosamente senza glutine e senza lattosio!!

Insomma per fare un’ottima colazione spensierata, sana e buona vi aspettiamo a partire dalle 8.00 in via Curtatone 6 e in via Giangaleazzo 6.

Come fare una colazione senza glutine e senza lattosio La colazione senza glutine si può risolvere abbastanza facilmente, ma se si è intolleranti anche al lattosio? Da Glufree Bakery non ci sono problemi, la colazione è golosa senza glutine e senza lattosio. Scoprite come si fa una buona colazione per tutti.

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