Mercedes S Class Maybach 2016 1:43 Almost Real ALM420101,

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Quanto sia importante la colazione lo sappiamo tutti e lo abbiamo già detto anche in questo blog.  Ma la tipica colazione tipica italiana oltre ad essere il festival del glutine, è anche il trionfo del latte.

Per la maggior parte di noi italiani il latte si continua a bere la mattina, a colazione, a volte anche solo per macchiare il caffè, e questa abitudine resta quasi come un retaggio dell’infanzia.

Il problema però è che il latte ha il lattosio, che non è facilmente digeribile e può provocare sintomi vari dovuti all’ intolleranza a questo elemento.

Mercedes-Benz 200 T W123 Limousine Taxi Minichamps [430 032295],Ford Gran Torino 1976 STARSKY & HUTCH Rosso/Bianco, modello auto 1:18 /,VOLGA STATION WAGON m24-02 polizia popolare BJ 1969 1:43 IXO/è ccc064 Cars & Co NUOVO & OVP1961 Lincoln Continental giallo 1/18 Diecast Model Car by Road SignatureSpark Model S5079 MGB N.39 11th LM 1965 P.HOPKIRK-A.HEDGES 1:43,Diecast Auto Modello 1:18 FIAT 500 Lounge Giallo + REGALO,FORCES OF VALOUR 1/32 - 80041 GERMAN KFZ. 70 PERSONNEL CARRIER EASTER FRONT 1941Corgi 31004 Wynn's Scammell & Bedford Articulated Tractor Set w/Low Loader 1/501/43 Truescale TSM McLaren P1 GTR grigio/rosso TSM430157HOT WHEELS 1:18 65159 FERRARI 2001 GRAND PRIX UNGHERIA, M. Schumacher,1/18 RENAULT CLIO WILLIAMS 10 RAGNOTTI RALLYE MONTE CARLO 1994 NOREV 185229,1:18 Ford Country Squire año 1960 MC Group 18074 Rojo / MaderaDINKY francese 24J ALFA ROMEO 1900 SUPER SPRINT - OTTIMO NELLA SCATOLA ORIGINALE,Modeler'S 1/43 Toyota86 Meets Evangelion Initial D Nuovo F/S,BENTLEY T1 SALOON verde METAL 1974 NEO 44135 1/43 RHD GRUN METALLIC RIGHT HANDBranda MERCEDES 5000 hängerzug Thyssen IMU h0 1:87 86 å,Spark Models 1/43 Scale S1427 - Courage-Oreca LC70-Judd Team Oreca 6 LM 2008,Ebbro 45072 ARTA NSX Concept-GT SGT 500 2014 No. 8 arancia 1/43 scale,VerdeLIGHT 1:18 AUTO IN METALLO FORD DELUXE COUPE 1940 POLICE NEW YORK ART 12972,Courier Express Freightliner Semi With Van Trailer By DCP 1/64th ScaleSpark 1/43 Scale S3353 - Citroen DS3 WRC Winner 1 Monte Carlo 2013,Spark Models 1/43 Scale S1462 - Gillet Vertigo 105 GT 2005Porsche 911 s 1972 Spark edt limitée 100 pcs last pcs ,UT MODELS 1/18 - 180 024330 BMW Z3 CABRIOLET rosso, 450772700 - SCHUCO John Deere 5125 R-VERDE - 1:32,MAJORETTE 1/65 n. 13 CITROEN DS 21 LIMOUSINE GRIGIO METALLIZZATO 364MATCHBOX SUPERFAST N. 8 WILDCAT DRAGSTER Yell WILDCAT NON VERNICIATA base exib RAROERTL/American Muscle Plymouth HEMI Cuda 1970 Rosa 1:18 senza imballaggio,Rolls Royce Ghost 2009 Dark Tungsten True Scale Miniatures 1:43 Tsm114321,Wiking 1:87 PMS 81-22 scelta, Mondiali calcio 1954 EDIZIONE Historica n. 5-RAR OVP e02-05

Il lattosio è il principale zucchero contenuto nel latte ed è un disaccaride, ovvero uno zucchero formato da due molecole. Il nostro organismo per scomporre e digerire questi zuccheri ha bisogno di enzimi specifici che scindono la molecola in due zuccheri semplici, i monosaccaridi.

L’enzima per digerire il lattosio si chiama lattasi, se la lattasi prodotta non è sufficiente, il lattosio passa nell’intestino crasso senza essere modificato e comincia a fermentare, producendo acidi e gas e iniziando a creare scompensi.

 In generale, e soprattutto nel caso dei popoli mediterranei, la lattasi diminuisce a partire dal secondo anno di età, infatti insieme alla celiachia, quella al lattosio è una delle intolleranze più diffuse nel mondo: negli Stati Uniti, fino al 22% degli adulti è affetto da carenza di lattasi, in Europa centrale la prevalenza è circa il 30% e nell’Europa del sud sfiora il 70%. I Nord-Europei hanno una genetica diversa e hanno un’incidenza di intolleranti più bassa (circa il 5%).

Il latte vaccino può generare anche un’altra difficoltà: l’allergia alle proteine del latte.

Il latte è composto da acqua per circa 87%, grassi circa 3.5 - 4 %, proteine per circa 3.3 - 3.8 %, lattosio (zucchero) per circa 4.9% e  sali minerali per circa 0.8-0.9%.

Tra le diverse proteine, l’80% sono le caseine, mentre il restante 20% sono definite come “proteine del siero del latte”, queste proteine causano allergie con sintomi anche molto gravi.

Per chi ha problemi di intolleranza al lattosio o è allergico alle proteine del latte, esiste un’ottima alternativa al latte vaccino: sono i latti di origine vegetale come latte di soia, riso, mandorle, avena. Questo latti sono dal punto di vista nutrizionali simili al latte vaccino, meno calorici e ricchi di proteine che sono   in quantità sovrapponibile a quella del latte e sono di buon valore biologico.

In Glufree Bakery offriamo il latte di soia per fare una colazione senza glutine e senza latte vaccino.

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l latte di soia si ottiene per cottura e filtrazione dei semi contenuti nel frutto del Glycine max, erba annuale originaria della Cina e appartenente alla famiglia delle Fabaceae, a cui appartengono anche ceci, lenticchie, fagioli e piselli.  

Ha   un contenuto di grassi nettamente inferiore a quello del latte intero e di poco superiore a quello del latte parzialmente scremato.  

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Oltre ad essere privo di colesterolo, il latte di soia presenta una frazione lipidica ricca di grassi insaturi, compresi gli omega-3, mentre i grassi saturi sono molto ridotti.   Le proteine della soia, inoltre, una volta assorbite, abbassando significativamente il colesterolo totale, le LDL, i trigliceridi, ma non la frazione buona HDL.

La soia presenta anche un elevato tenore in lisina, che è un amminoacido che favorisce la formazione di anticorpi, ormoni (come quello della crescita) ed enzimi; è inoltre necessaria allo sviluppo e alla fissazione del calcio nelle ossa.

Il latte di soia, infine contiene fibre, vitamine A, E, B, minerali: tra questi, il ferro è presente in quantità doppie rispetto al latte vaccino.

Ovviamente la soia è senza glutine.

A questo punto è chiaro che la colazione senza glutine e senza latte non è più un problema.

Da Glufree Bakery potete avere l’ebrezza di chiedere:

Caffè Macchiato senza lattosio, Caffè Doppio & Latte senza lattosio, Cappuccio senza lattosio, Cappuccio Doppio caffè senza lattosio, Americano & Latte senza lattosio, Latte bianco senza lattosio, Latte macchiato senza lattosio, Latte macchiato Deca senza lattosio, Marocchino senza lattosio, Marocchino Deca senza lattosio, Ginseng piccolo senza lattosio, Ginseng grande senza lattosio.

Che ne dite? In pratica potete provare tutte le varianti attorno al caffè e latte che tanto incuriosiscono gli stranieri per cui quasi sempre un caffè è solo un caffè.

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Ma con il caffelatte ci si deve inzuppare qualcosa di buono, e il burro che è uno degli ingredienti principali dei dolci, rende a volte la scelta limitatissima o inesistente. E Invece a Milano, nei nostri negozi , si può fare felicemente colazione con:

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i muffin alla mela e cannella senza lattosio, con dentro veri cubetti di mela e alle carote, con le carote finemente tritate, la brioche, ovvero il cornetto, vuoto, soffice e soave, oppure con la marmellata di albicocca o di frutti di bosco, il panciock golosissimo al cioccolato, le crostatine con la marmellata di albicocca e frutti di bosco.

 Il tutto rigorosamente senza glutine e senza lattosio!!

Insomma per fare un’ottima colazione spensierata, sana e buona vi aspettiamo a partire dalle 8.00 in via Curtatone 6 e in via Giangaleazzo 6.

Come fare una colazione senza glutine e senza lattosio La colazione senza glutine si può risolvere abbastanza facilmente, ma se si è intolleranti anche al lattosio? Da Glufree Bakery non ci sono problemi, la colazione è golosa senza glutine e senza lattosio. Scoprite come si fa una buona colazione per tutti.

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